清明前后，这野草农村遍地都是，是中草药也是

来源：现代中医药 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-03-30

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摘要：清明前后，这野草遍地都是，是中草药也是美食，清香又美味生活在北方四季分明，春夏秋冬对于我个人来说，更喜欢春天。春天万物复苏，花红柳绿，就连空气中都弥漫着春的气息，

清明前后，这野草遍地都是，是中草药也是美食，清香又美味

生活在北方四季分明，春夏秋冬对于我个人来说，更喜欢春天。春天万物复苏，花红柳绿，就连空气中都弥漫着春的气息，充满了生机活力，让人心情大好。

对于吃货来说，春天的美味也尤其多，什么韭菜、春笋、芦笋啥的，还有那漫山遍野的野菜，也都是让人爱不释手，出去游玩的时候，看见野菜总想挖点带回家。

清明节前后北方常见的野菜有荠菜、小根蒜、曲麻菜啥的，在南方还有一种野草叫做艾草，也称为艾蒿、艾绒等，农村郊外遍地都是，它不但可以做美食，还是一种中草药，清香又美味。

艾草全身都是宝，有很好的温经散寒、祛湿止血、消炎止咳等作用，在古代是作为妇科常用草药来使用，现在民间还会有人酱艾草晒干后用来做枕头啥的，有很好的药物疗效。

艾草和很多野菜一样，季节性很强，每年的清明前后最多，也是食用的最佳季节，所以无论贫富，这段时间艾草要记得吃，错过的话又要等明年了。

我南方的朋友每年这时候都要给我邮寄一些，这不今年的又不期而至，先用艾草加糯米粉做了艾草糍粑，明后天青团做起来。

【艾草糍粑】

所用食材：艾草，糯米粉，植物油，白糖

制作步骤：

1、艾草事先挑选好，锅内加入足够的清水，放入少许小苏打再加入艾草，焯水半分钟，再控水捞出过一遍冷水，用不完的攥干水分攥成团，放入冰箱冷冻保存。

2、取一部分艾草来做艾草糍粑，略攥一下水分后切碎。

3、把切碎的艾草放入盆中，加入适量糯米粉，再加少许白糖和适量清水，用筷子搅拌成絮状。

4、然后用手和成一个面团，面团不要太软。

5、再将面团搓成长条状，分成若干小份，再擀成一个个小圆饼。

6、平底锅烧热，刷少许植物油，放入艾草糍粑小火烙制，待烙制两面微微发焦，明星感觉变软变膨胀的状态就可以了。

还有几天就是清明节了，艾草这种野菜，大家要记得吃哈，尤其是女性朋友，可冷冻储存一点，除了做这款糍粑、青团，还能做馒头、花卷啥的面食，适当吃一点能改善手脚冰凉、痛经等状况。

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