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腌制萝卜时,记得多加1味中药,白萝卜变成黄色

来源:现代中医药 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-31
作者:网站采编
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摘要:腌制萝卜时,记得多加1味中药,白萝卜变成黄色,还有淡淡的香味 过日子其实很简单,简单到就是一日三餐,或者早上起来的一碗白米粥和一碟小菜。 生活给我带来的幸福感,其实就

腌制萝卜时,记得多加1味中药,白萝卜变成黄色,还有淡淡的香味

过日子其实很简单,简单到就是一日三餐,或者早上起来的一碗白米粥和一碟小菜。

生活给我带来的幸福感,其实就是喝白米粥的时候,有自己喜欢吃的腌萝卜就够了。每次早餐喝一碗白米粥,都要搭配上自己腌制的酸萝卜丁,酸爽开胃,早上起来没胃口,吃一颗酸萝卜,马上就有食欲了。

上一次腌的萝卜快吃完了,这几天又做了一大罐,上一次加了紫甘蓝,腌出来的萝卜是粉红色的。这次教你一个不一样的做法,腌制萝卜时,记得多加1味中药,白萝卜变成黄色,还有淡淡的香味。

这味中药就是黄栀子,黄栀子是天然的色素,含有黄色素,通常作为食品添加剂,可以使颜色更加好看,看着更有食欲。黄栀子不仅好看,还有淡淡的芳香,也可以用于化妆品和香皂的调合剂,而且它是一种中药,具有清热解毒的功效。

白萝卜可以吸收各种颜色,用紫甘蓝的时候就会变成粉红色,用黄栀子煮的水浸泡,它就会变成黄色。下面分享它的做法,一起来看看吧~

【腌萝卜】

食材:

白萝卜1个、黄栀子6个、白糖100g、清水1碗、白醋1碗(150ml)、盐适量。

做法:

第一步,白萝卜去皮,然后切成丁,放盆中,再撒大量食盐,拌匀后腌制2个小时。

第二步,腌制后的白萝卜水分都被逼出来了,然后把盐水倒掉不要,再用清水清洗一遍。

第三步,锅中倒入一碗清水,加黄栀子和冰糖,大火烧开,煮5分钟,煮出黄栀子的颜色,再关火冷却。

第四步,把萝卜丁放罐子里,再倒入煮好的水,然后倒入白醋,没过白萝卜之后盖上盖子,腌制3天就可以了。

小贴士:

1、黄栀子整个要把它拍一下,这样里面的颜色才会煮出来。

2、如果喜欢吃辣的,可以加几个辣椒一起腌制。

文章来源:《现代中医药》 网址: http://www.xdzyyzz.cn/zonghexinwen/2021/0331/704.html



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